豆香房– tag –

神田や水道橋などに4店舗を展開する自家焙煎の珈琲店「豆香房」。代表の田村保之さんは店に立つ代わりに、神保町の事務所兼工場で朝から晩まで豆を煎り続けています。1日50〜60kg、月に約1トン。朝・昼・午後で豆が替わる「日替りコーヒー」の舞台裏を、フォトグラファーのELLIさんが取材